Recetas Exquisitas de Lomo Para Chuparse los Dedos 🤤😋👌en navidad 🎁🎄 Dale A compartir para Guardar Estas Recetas en tu Muro

 

LOMO DE CERDO RELLENO

INGREDIENTES:
800 gr de lomo de cerdo
250 gr setas de temporada
2 manzanas
2 peras
1 cebolla
2 ajos
2 ramitas de perejil
2 ramitas de romero
50 gr pan rallado
200 ml vino dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.pela 1 pera y 1 manzana, descorazónalas y córtalas en daditos, lava y seca el perejil y el romero, pela y pica la cebolla y los ajos, elimina la parte terrosa de las setas, lávalas sin dejarla en remojo y sécalas, poca 200 gr y reserva el resto, saltea 2 minutos las picadas en una sarten con un hilo de aceite.

2.añade la cebolla, el ajo y los dados de fruta y saltea 2 minutos mas, añade el pan rallado y las hierbas y salpimienta, precalienta el horno a 200°.

3.limpia el lomo, ábrelo en forma de libro y salpimienta, reparte el relleno y enrollalo,lava y seca las otras 2 frutos y córtalos en dados.

4.ata el lomo con hilo de cocina, dóralo en aceite y ponlo en la placa, vierte el vino y 200 ml de agua y asa 1 hora, dora los dados de fruta en aceite, agrega las setas reservadas y saltea 2 minutos, sazona y vierte los jugos del asado y déjalo reducirse.

5.corta el lomo en rodajas y sírvelo con esta guarnición.

LOMO DE CERDO ASADO CON ZUMO DE NARANJA,MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:
1 lomo de cerdo (800 gr)
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de miel
350 ml de zumo de naranja natural
100 ml vino blanco
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.en un recipiente mezclamos el zumo de naranja, la mostaza y la miel hasta que queden bien integrados los ingredientes.

2.salpimentamos bien el lomo de cerdo.

3.en una sartén grande ponemos un poco de aceite (como para asar),y cortamos el ajo en trozos grandes, vertemos en la sartén y dejamos que se doren ,una vez echo los sacamos y los agregamos a los ingredientes líquidos.

4.doramos el lomo por todos los lados hasta obtener un dorado bonito, ponemos el lomo en una fuente para horno, echamos el vino blanco en una sartén y con la ayuda de una cuchara de madera rascamos el fondo para aprovechar el jugo de la carne, ponemos el contenido de la sartén sobre el.

5.vertemos los ingredientes líquidos sobre la carne y tapamos con papel aluminio, ponemos el horno a 200° y esperamos 20 minutos.

6.pasado este tiempo retiramos el papel y damos la vuelta del lomo, ponemos otros 10 minutos, y regamos la superficie del lomo con el liquido, otros 10 minutos y repetimos la operación, otros 5 y repetimos y una ves tenemos listo.

NOTA: la salsa puede quedar muy liquida así que la pasamos a una sartén y la reducimos hasta obtener la consistencia deseada.

LOMO DE CERDO IBERICO RELLENO DE CARNE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:
1,5 kg lomo de cerdo abierto para rellenar
200 gr de carne ternera picada
40 gr piñones
40 gr uvas pasas
40 gr nueces peladas
60 gr ciruelas pasas deshuesadas
2 cebollas
2 zanahorias
300 ml de caldo de pollo
200 ml vino de jerez
1 cucharada harina de maíz
4 hojas de laurel
1 naranja (el zumo)
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
200 gr de zanahorias baby para acompañar
1 Granada para acompañar
10 kumquats para acompañar

PREPARACIÓN:
PREPARA EL RELLENO
1.pela las cebollas y córtalas en julianas, pela las zanahorias y córtala en dados, calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, y sofríe primero la cebolla durante unos 15 minutos, incorpora las zanahorias, salpimienta y sofríe 15 minutos mas, añade la carne picada y rehógala 5-6 minutos.

2.precalienta el horno a 200°,corta las ciruelas pasas en daditos y pica un poco las nueces, extiende el lomo, salpimiéntalo y reparte encima la carne rehogada y los frutos secos (ciruelas, nueces piñones y uvas pasas)enróllalo sobre si mismo y Atalo con hilo de cocina, rodeando todo el lomo para que no se abra durante la cocción.

3.dispon el lomo en una fuente de horno, úntalo con el aceite restante y vierte por encima el caldo, el vino y el zumo de naranja, añade el laurel y hornea durante 1 horas y 10 minutos, regando el lomo de ves en cuando con su propio jugo, faltando 20 minutos para terminar la cocción, añade los kumquats cortados por la mitad y las zanahorias baby.

4.una ves cocido retira el lomo y la guarnición de la fuente, y vierte el jugo de la cocción en una cacerolita, caliéntalo y añade la maicena disuelta en una cucharada de agua para espesar la salsa.

5.sirve el lomo cortado en rodajas, con salsa y con la guarnición.

LOMO DE CERDO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:
Lomo de cerdo grueso
250 gr de frutos rojos
20 gr de azúcar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.lava los frutos rojos y sécalos, reserva unos pocos para decorar y cuece el resto durante 15 minutos en 200 ml de agua con el azúcar, removiendo de ves en cuando con una cuchara de madera para que este se disuelva y no pegue luego, tritura.

2.engrasa una sarten con aceite y cuando este caliente, añade el lomo salpimentado y dóralo por todos los lados a fuego medio.

3.bajamos el fuego, tapamos y cocemos 5 minutos mas, puede alargar o acortar la cocción unos minutos mas deseando el punto de la carne deseado.

4.cortalo en medallones, vierte la salsa de frutos rojos por encima y decora con los frutos reservados.

5.acompañalo con arroz blanco, puré de patata, ensalada.

6)
LOMO HAWAIANO

INGREDIENTES:
1 lomo de cerdo (1,5 kg)
1 bote de piña almíbar
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de salsa soja
1 cucharada de maicena
1/2 vaso de agua fría

PREPARACIÓN:
1.mezcla 1/3 de taza del jugo de la piña en almíbar junto con el vino y la salsa de soja.

2.coloca el lomo de cerdo en un recipiente hermético o una bolsa de plástico, vierte los líquidos remueva bien y deja marinar la carne hawaiana, durante mínimo unas 4 horas en la nevera.

3.cuando el lomo de cerdo este marinado, colócalo en una bandeja de horno junto con la marinada, haz unas hendiduras horizontalmente y coloca la piña cortada en trozos o rodajas enteras por dentro.

4.con el horno precalentado a 160°-180°,hornea el lomo de cerdo en salsa hawaiana durante unos 50 minutos (el tiempo depende del grosor de la carne)

5.comprueba con un cuchillo que la carne este bien echa y retiramos del horno, después cogemos la salsa y ponemos en una cazo y llevamos a ebullicion.

6.disuelve la fécula de maíz en un vaso de agua fría y vierte la mezcla en la salsa, removiendo continuamente con unas varillas para que no queden grumos hasta que la salsa espese.

NOTA: puedes servirlo con arroz, patatas o verduras al horno.

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