Esta receta de pastel de piña al revés

Este pastel de piña al revés es un clásico.

La cobertura de piña obtiene su sabor adictivo de la mantequilla derretida y el azúcar morena, y sí, de las cerezas marrasquino. (Ingredientes e instrucciones detalladas)

INGREDIENTES:

PARA EL TOPPING:

1/4 taza 57 gramos de mantequilla derretida

1/2 taza 110 g de azúcar moreno envasado

1 lata (20 oz) de aros de piña en jugo

cerezas al marrasquino sin tallo

PARA EL BATEADOR DE PASTEL:

1 1/3 taza 181 g de harina para todo uso

1 cucharadita Levadura en polvo

1/2 cucharadita sal kosher

1/4 taza 57 gramos de mantequilla, ablandada

1/2 taza 100 g de azúcar granulada

1/4 taza 55 g de azúcar morena compacta

1 huevo grande o 2 huevos pequeños

1 cucharadita extracto puro de vainilla

1/4 taza 60 ml de crema agria

1/4 taza 60 ml de jugo de piña (de la lata para cubrir)

MÉTODO:

1. Precaliente el horno a 350 ° y engrase un molde para pastel redondo de 9 ”.

2. Haga la cobertura: mezcle la mantequilla con el azúcar morena y agregue al molde para pasteles preparado. Deje que la mezcla se extienda hasta los bordes, luego agregue 7 aros de piña. Coloque las cerezas dentro y entre las rodajas de piña.

3. Haga la masa: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado. En un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla con los azúcares. Batir el huevo, la vainilla y la crema agria, luego batir lentamente la mezcla de harina y el jugo de piña hasta que estén combinados.

4. Coloque la masa sobre la piña, extendiéndola suavemente en una capa uniforme.

5. Hornee hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo salga limpio, unos 35 minutos.

6. Retire del horno, espere 5 minutos y dé la vuelta al pastel en una fuente para servir. Espere 30 segundos más, luego levante con cuidado la sartén. Deje enfriar completamente antes de cortar y servir.

La cobertura masticable y acaramelada que se forma alrededor de la fruta, sobre el delicioso pastel aireado, nos hace preguntarnos por qué este pastel pasó de moda.

Disfruta de tu receta de pastel invertido This Pineapple.